Đạm thực vật thiếu một số axit amin quan trọng, vì vậy bữa cơm chay nên kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng. Dù bạn không ăn chay hay ăn chay thì trong chế độ ăn hàng ngày bạn cũng cần phải ăn đúng cách và đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng.

  • Thứ nhất là bột đường: bột đường bao gồm các loại lương thực, đường và chất xơ. Đây là thành phần cơ bản nhất, chiếm khối lượng lớn nhất trong bữa ăn và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Bột đường có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc.
  • Thứ hai là chất đạm, có nhiều trong các loại đậu.
  • Thứ ba là chất béo có từ các loại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc…
  • Nhóm còn lại là vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ quả và trái cây.

Nhà hàng Isec chay ứng dụng các nhóm dinh dưỡng vào trong khẩu phần để thực khách ăn đúng cách như thế nào?

Nhà hàng chay và Cafe Isec

Khoai tây, gạo và đậu ở Isec là thành phẩn chủ yếu nhất loại bột đường đa phân tử

Nguồn đạm thực vật khi chế biến món chay có thể bị thiếu một số axit amin quan trọng cho cơ thể như lysine (gạo, bắp, lúa mì), threonine (gạo), tryptophan (bắp) và methionine (các loại đậu). Ăn chay không đơn thuần chỉ sử dụng rau củ mà đòi hỏi phải tỉ mẩn trong lựa chọn và chế biến món ăn. Vì lý do này, khi đưa ra sản phẩm cơm Buffet 16 món nhà hàng chay Isec thường chuẩn bị kỳ công, kết hợp nhiều thực phẩm khác nhau để đảm bảo dinh dưỡng.

đồng giá 20k

Ăn chay đúng cách phải biết cân đối để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đầy đủ.

crispy-tofu-recipe-am-chay-hoi-an

Đậu nành được sử dụng nhiều trong chế độ ăn chay. Chúng chứa chất béo bão hòa và chất đạm.

nha-hang-chay-da-nang-dau-tay

Đậu tây ( Hà Lan ) cung cấp nhiều chất đạm.

buffet-16-mon

Ăn chay đúng cách là bạn có thể chọn nhiều loại khách nhau nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Lời khuyên của bác sỹ

Theo bác sĩ Hưng, người ăn chay hoàn toàn có thể đảm bảo dinh dưỡng nếu biết cách ăn cân đối. Vì vậy, nên nạp đủ chất đạm thông qua các nhóm đậu như đậu tây (Hà Lan), đậu đũa, các chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, tương hột. Bổ sung canxi từ rau có màu xanh đậm như cải thìa, bông cải xanh, tảo và rong biển. Sắt và kẽm có rất nhiều trong rau xanh như cải thía, bắp cải, cải bó xôi, súp lơ xanh và hạt sấy khô như: hạt điều, hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt.

Thực đơn gợi ý cho người ăn chay đúng cách:

Sáng: Mì xào chay, bún xào, bánh mì cari, bánh bao, bún riêu chay.

Giữa buổi: Sữa chua, dâu tây trộn sữa, trái cây.

Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua, canh cải xanh và trái cây tráng miệng.

Chiều: Sữa đậu nành, khoai tây.

Tối: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo, hoặc mì, canh bí xanh, nấm kho…

Đánh giá: